Rapport från Taitaja-Semifinalen för servitörer i Jyväskylä 26.1.2016 

 

Den 25.1.2016 kl 15.00 bar det iväg till Jyväskylä för att tävla i Taitaja semifinalen för servitörer. Virpi Kuivila var den som skulle representera Vasa yrkesinstitut i år. Hon studerar på årskurs två och har precis fyllt aderton år.   

Tävlingsdagen inleddes med namnupprop samt allmän genomgång av dagen samt presentation av domarna. Domarna representerades av yrkeskunniga branschmänniskor från Jyväskylä. En del av dessa har tävlat själva med mycket goda framgångar. 

 Alla tävlande tilldelades en egen assistent som var en studerande från Jyväskylän ammattiopisto.  

Första tävlingsuppgiften bestod av att duka två bord som i ett senare skede skulle användas i den praktiska kundservice uppgiften. Affärsidén som  dukningen skulle spegla var Bistro-restaurang med ett urval av klassiska rätter. 

Tävlingsuppgift nummer två bestod av att identifiera fem olika typer av glas. Dessa var aromglas, ölglas för veteöl, universalglas, cocktailglas samt on the rocks glas. 

Tävlingsuppgift nummer tre bestod av servettbrytning. Varje tävlande skulle bryta sex olika servetter samt en egen kreation. 

 Som tredje uppgift var att blanda drinkar, detta hade vi övat mycket på. Drinkarna som de tävlande behövde kunna var: Aperol Spritz, Dry Martini, Whiskey Sour, GT samt Mojito. Virpi fick till uppgift att blanda två stycken Dry Martini.  

Tillbaka till lunchserveringen och den viktigaste tävlingsuppgiften. Där var servicen var i fokus och denna uppgift gav också flest poäng. Servicen på en Bistro bör vara snabb, ordentlig och korrekt men även utförd med glimten i ögat. Detta kryddades med ett bord med engelskspråkiga gäster. Två bord anlände nästan samtidigt och samtliga beställde olika drycker samt olika rätter. Vinerna beställdes glasvis.  

Menyn som gästerna hade att välja ifrån bestod av klassiska bistrorätter.  

Samtliga tävlingsuppgifter gick bra men som alltid vid tävling så finns alltid nerverna med på ett hörn. Domarutvärderingen gick bra och vi började nästan hoppas på en finalplats.  

Tyvärr räckte det inte hela vägen men så kan det vara, det viktigaste är att våga försöka och tro på sig själv. Kunskap och erfarenheter är aldrig tunga att bära på.

 

 

Tack till Jyväskylän ammatiopisto för en välorganiserad tävling.  

Andreas Sandén