Taitaja treeniä 2015
Ammatillisella toisella asteella kilpaillaan ammatin valinnan mukaan suomenmestaruuksista joka vuosi. Kilpailu kulkee nimellä Taitaja. Vuosittain käydään semifinaalit ympäri Suomea ja sieltä noin kahdeksan parhaan joukkoon selvinneet pääsevät finaaliin. Taitaja finaali on tänä vuonna Turussa ja tapahtuma on iso sekä vetää aina puoleensa runsaan määrän sekä kilpailijoita että varsinkin yleisöä.
Tänä vuonna meillä kokin osaamisesta kamppailee Weini ja pian on semifinaalit Seinäjoella.
Kävin tänään kuvaamassa Weinin jälkiruokaharjoittelua ja valmentamisesta vastasi opettaja Sami Syväoja. Tässä muutama kuva harjoitustunnelmista. Jälkiruoka sisälsi Bavaroisea, savariinin sekä puolukkaa.
tiistai 27. tammikuuta 2015
perjantai 23. tammikuuta 2015
Hälsningar från svenska kock och servitör
klass ett (Mtks14A och Ab)!
På fredagar så har vi delat upp vår klass i
kockar och servitörer på restaurangen.
Jonas och Alexander jobbade i Silverias Café idag..
Det var en lugn morgon den 23 januari. Maggi
är på bra humör som vanligt så här trivs vi! Vi har sorterat kassan, kokat
kaffe och torkat borden.;) Senare fick vi in färska munkar och bullor till
försäljning som doftade underbart gott och våra lunchgäster köpte med sig hem
av dem. Det är roligt att vara i kassan och man lär sig snabbt att använda den
och de olika betalningssätten.
Lunchalternativen idag var kalkonnoisetter
och wienerschnitzel, två rätter som fick extraordinär feedback av kunderna. Det
flöt på lugnt och rusning hade vi mellan ca halv 12 och halv 1, därefter
lugnade det sig. Vi tycker att det är roligt då vi har mycket gäster, fastän
det blir lite kaos, men man får som en liten kick då man märker at vi klarar
det!
I köket var det också lugnt och riktigt
roligt :) Alex och Mari lagade sallader och portionerade efterrätten. Elin,
Emma och Eddine stekte schnitzlar. Jonas, Elin, Samsam och Emma portionerade ut
maten som beställdes. Natalie rockade disken.
Elin, Alex oc Emma satte upp efterrätter
torstai 8. tammikuuta 2015
Vastaanottovirkailijat tekivät oman
blogikertomuksen liittyen opintoihinsa,
opettajanaan Claus Norrgrann. Olkaa hyvät!
Aamiaisen merkitys
hotelliasiakkaille!
Viimeisen
vuosikurssin vastaanottovirkailijaopiskelijat (MMVA12A) tekivät loppuvuodesta
tutkimuksen siitä, mitkä ovat hotelliasiakkaan tärkeimmät hotellin valintaan
vaikuttavat tekijät. Aamiainen nousi erääksi tärkeimmäksi tekijäksi. Ryhmä
päätti ottaa selville miksi aamiainen on niin tärkeä ateria ja mikä hotelliaamiaisessa
on asiakkaalle tärkeää?
Maukkaalla
ja terveellisellä aamiaisella alkaa hyvä päivä, joka antaa energiaa aivoille
sekä lihaksille ja katkaisee nukkumisen aiheuttaman paastotilan. Aamiaisen
osuus päivän ravinnonsaannista tulisikin olla 20–25%. Aamiaisella on myönteinen
vaikutus terveyteen, mielialaan ja jaksamiseen. On tutkittu, että aamiainen
säätelee ruokahalua koko loppupäivän ajan, minkä vuoksi sillä voidaan myös
ehkäistä ylipainoa.
Opiskelijat
eivät yleensä syö ollenkaan aamupalaa, koska sen ajatteleminenkin aiheuttaa huonon
olon. Aamiaisen väliin jättäminen saattaa aiheuttaa korkeaa kolesterolia ja
liian suuren päivittäisen energiansaannin, joka aiheuttaa mm. ylipainoa. Myös
ryhmänohjaaja Claus Norrgrann on huomannut, että väliin jätetty aamiainen
vaikuttaa oleellisesti opiskelijoiden vireystasoon aamun aikana.
Ryhmä kävi
tutustumassa vaasalaisten hotellien aamiaistarjontaan. Henkilökunnan
haastatteluista kävi ilmi, että liikematkustajat syövät melko perusaamiaisen
sisältäen mm. kahvi/tee, leipää, leikkeleitä ja juustoa. Loma- ja
viikonloppumatkustajat sitä vastoin syövät kattavamman aamiaisen, jota ei
välttämättä aina kotona valmisteta.
Vielä
muutama vuosi sitten smoothiet olivat suosittuja ja trendikkäitä, mutta nyt
suosio on laantunut. Suosittuja näyttävät olevan nyt proteiinipitoiset
tuotteet, tuoreet ja kuivatut hedelmät, siemenet, pähkinät jne. Myös luomu- ja
lähituotteet ovat suosittuja, kertoi Radisson Blu hotellin aamiaisvastaava. Hotelli
Astor Vaasassa panostaa taasen lähellä tuotettuihin aamiaistuotteisiin. Näitä
tuotteita ovat mm. juustot, hunaja, kala ja leipomotuotteet.
Ryhmä halusi
kokeilla smoothien valmistusta itse ja löysi hyvän reseptin netistä. Ohje on
neljälle henkilölle ja onnistuu käden käänteessä myös kotioloissa:
Terveellinen aamunaloitus – smoothie (4:lle)
-
pilkottu
tuore ananas
-
n.
2 dl tuoreita tai pakastemansikoita
-
2
dl (purkki) luonnonjogurttia
Laatijat: MMVA12A
lauantai 3. tammikuuta 2015
KATSAUS YKKÖSLUOKAN SYKSYYN 2014
Ensimmäinen syyslukukausi ON OHI ykkösluokan opiskelijoilla.
Tästä eteenpäin he siirtyvät opiskelemaan valitsemaansa eli joko kokki-, tarjoilija-, tai vastaanottovirkailijan alaa.
Syksyn opintoihin kuului mm: työturvallisuus, hygieniaoppi, elintarviketietoa, äidinkieltä, matematiikkaa, liikuntaa, hotellioppia, asiakaspalvelua, juomatietoutta, tarjoilu-ja saliopintoja, ruuanvalmistusta teoriassa ja käytännössä, kieliopintoja, työskentelyä ravintola Silveriassa sekä tutustumista toimialaan.
Luokassa oli muutama kombiopiskelijakin (kaksoitutkintoa suorittavat eli YO ja Ammatillinen perustutkinto kolmessa vuodessa), ahkerasti he suorittivat lukio-opintojaan kaiken muun ohessa.
KEITTIÖSSÄ opettaja Helen Paajasen johdolla työstettiin syksyn aikana useita menuita alkuruuista pääruokiin. Työvälineitäkin opittiin käyttämään ja siinä lomassa syntyi leivonnaisia tortuista kakkuihin sekä leivistä piiraisiin. Keittiöopista ei voi unohtaa myöskään hygieniaa, patatiskiä tai siivousta.
Ja kaikilla oli niin mukavaa.....ei tämä nyt niin totista tarvitse aina olla!!!
NOORAN kuulumisia....
Mennyt syksy on ollu jännittävä osiltaan,kun uusi koulu ja uudet kujeet. Opettajat on mukavia ja kaikkien kanssa yhteistyö sujuu. Erityisesti pidän hotelli-ja ravintolapalvelun tunneista,siellä oppii joka kerta jotain uutta. Kokeet eivät ole kovin vaikeita kun jaksaa vain kuunnella tunnilla. Odotan innolla kevään uusia juttuja kun kaikki ovat joulun ajan rentoutuneet :) -Noora
God jul!
NIIH!!!! :D
Isoihin Joulutilaisuuksiin joululeivonnaisia!!!
RIKUN kuulumisia:
Sinikka Vuorenmaan MATEMATIIKKA tunneilla on kynät suhisseet ja kaavat on hallussa ainakin Valtterilla.
VALTTERIN kuulumisia
Mielestäni ollut todella kiva syksy ja aloitus uudessa koulussa, opettajat mukavia ja olen saanut paljon uusia kavereita, opinnot ravintola-alalla tuntuvat oikealta valinnalta.(: silveriassa työskentely ollut myös mukavaa, vaikka en paljoa siellä ole ollut.. :D
T.Valtteri Alen (:
Edelliset kolme kuvaa olivat käytännöstä Silveriasta, jossa koko luokka sai työskennellä aika ajoittain tutustuen alaan. Luokka hoiti ensimmäisen tilaisuuden kunniakkaasti. Tammikuussa vasta alkaa varsinainen työssopiminen Silveriassa, jolloin heidän vastuullaan on lounaan tarjoileminen asiakkaille.
Tutustumiskäynti viimeisillä tunneilla alamme yrityksiin ja kierros loppui yhteiseen lounaaseen. -> JOULULOMA :)
Ensimmäinen syyslukukausi ON OHI ykkösluokan opiskelijoilla.
Tästä eteenpäin he siirtyvät opiskelemaan valitsemaansa eli joko kokki-, tarjoilija-, tai vastaanottovirkailijan alaa.
Luokassa oli muutama kombiopiskelijakin (kaksoitutkintoa suorittavat eli YO ja Ammatillinen perustutkinto kolmessa vuodessa), ahkerasti he suorittivat lukio-opintojaan kaiken muun ohessa.
Liitteenä seuraavaksi "Muistoja syksyn opinnoista" kuvia opiskelijoiden omien kommenttien kera..
KEITTIÖSSÄ opettaja Helen Paajasen johdolla työstettiin syksyn aikana useita menuita alkuruuista pääruokiin. Työvälineitäkin opittiin käyttämään ja siinä lomassa syntyi leivonnaisia tortuista kakkuihin sekä leivistä piiraisiin. Keittiöopista ei voi unohtaa myöskään hygieniaa, patatiskiä tai siivousta.
NOORAN kuulumisia....
Mennyt syksy on ollu jännittävä osiltaan,kun uusi koulu ja uudet kujeet. Opettajat on mukavia ja kaikkien kanssa yhteistyö sujuu. Erityisesti pidän hotelli-ja ravintolapalvelun tunneista,siellä oppii joka kerta jotain uutta. Kokeet eivät ole kovin vaikeita kun jaksaa vain kuunnella tunnilla. Odotan innolla kevään uusia juttuja kun kaikki ovat joulun ajan rentoutuneet :) -Noora
God jul!
NIIH!!!! :D
Isoihin Joulutilaisuuksiin joululeivonnaisia!!!
Minun RAVINTOLAPALVELUIDEN tunneilla opiskeltiin mm: vakioaterioiden mukaista kattamista oikeaoppisesti, ruokien ja juomien teoriaa sekä tarjoilua, asiakaspalvelua ja niin kuin kuvassa näkyy mm: erikoiskahvien valmistamista.
JULIAN kuulumisia:
Mukava uusi koulu, olen oppinut paljon uutta ollessani Silveriassa tarjoilemassa ja ravintola- ja hotellipalvelun tunneilla yleensäkin. On mukava luokka, tulemme kaikki yleensä toimeen hyvin. Opettajat ovat mukavia ja osaavat asiansa. Opetus menee hvin perille ja tunnit ovat kivoja. Tämä syksy on ollut loistava! t: Julia
Olen ollut tyytyväinen valitsemaani koulutusalaani eli kokin koulutusohjelmaan. Lisäksi suoritan lukio opinnot samalla. Keittiötunnit ovat olleet mukavia ja opettavaisia. Todella mukavaa oli kun sai paljon tietoa myös tarjoilijan ja vastaanottovirkailijan tehtävistä. Mukavia olivat myös vierailu Astor-hotelliin sekä ruokailu Pinchossa.
Odotan innolla kevättä kun keskitytään kokin taitoihin, kun vaihdan luokkaa.
Sinikka Vuorenmaan MATEMATIIKKA tunneilla on kynät suhisseet ja kaavat on hallussa ainakin Valtterilla.
VALTTERIN kuulumisia
Mielestäni ollut todella kiva syksy ja aloitus uudessa koulussa, opettajat mukavia ja olen saanut paljon uusia kavereita, opinnot ravintola-alalla tuntuvat oikealta valinnalta.(: silveriassa työskentely ollut myös mukavaa, vaikka en paljoa siellä ole ollut.. :D
T.Valtteri Alen (:
Edelliset kolme kuvaa olivat käytännöstä Silveriasta, jossa koko luokka sai työskennellä aika ajoittain tutustuen alaan. Luokka hoiti ensimmäisen tilaisuuden kunniakkaasti. Tammikuussa vasta alkaa varsinainen työssopiminen Silveriassa, jolloin heidän vastuullaan on lounaan tarjoileminen asiakkaille.
Tutustumiskäynti viimeisillä tunneilla alamme yrityksiin ja kierros loppui yhteiseen lounaaseen. -> JOULULOMA :)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)