Hanako
Suomi-Japani-verkostoseminaari Silveriassa 25-26.4.2016
HANAKO on Suomen ja Japanin välinen yhteistyöverkosto, joka perustettiin Opetushallituksen tuella vuonna 2007. Valmistelun jälkeen siirryttiin toteutusvaiheeseen vuonna 2010.
TAVOITTEET
Hanakon tavoitteena on:- kehittää ja vakiinnuttaa vastavuoroista, monialaista ja suunnitelmallista yhteistyötä
- mallintaa verkostotoimintaa ja kehittää maiden välille toimiva yhteistyöverkosto
- luoda innovaatioita opetuksen ja työelämän kehittämiseen
- kehittää opetusaineistoa
- edistää opiskelijoiden ja asiantuntijoiden liikkuvuutta maiden välillä
Seminaariin osallistuvat muun muassa vieraat Osakasta, Moriokasta ja Shizuokasta. Kahden päivän aikana kuullaan mielenkiintoisia puheenvuoroja varhaiskasvatuksesta, kielikylvystä, japanin kielestä ja kulttuurista. HANAKO-verkosto on monialainen, työryhmät esittelevät uusia ideoita hyvinvointiteknologiasta sekä Pohjanmaan ruokakulttuurista. HANAKO-verkoston opiskelijat ja opettajat jakavat kokemuksia Japanin vaihtojaksoistaan. Seminaarivieraat pääsevät tutustumaan Suomen ainoaan Unescon maailman luontoperintökohteeseen Meribjörkö, Raippaluotoon.
Tunnelmallisessa Meribjörkössä tarjoiltiin illallinen seminaarivieraille. Illallisesta vastasi Silverian kokkiluokka MMCO13A sekä tarjoilusta ja kattamisesta luokka MTKS15A, Eva ja Sami opettajineen.
Etukäteisvalmisteluihin koululla käytettiin useampi tunti.Tarjoilijat keräsivät ja kiillottivat astioita, tekivät menukortteja jne. Jopa japaninkielelle tehtiin menukortti opiskelija Katin avustuksella, joka oli meiltä Japanissa vaihdossa työssäoppimassa.
Etukäteisvalmisteluita taasen ruokien suhteen tehtiin jo muutama päivä ennen illallista, jopa sunnuntaina.
Tilaisuuspäivänä 5 kokkiopiskelijaa tekivät 15 tuntisen työpäivän, joka alkoi mm. uunin ja muiden tarvittavien välineiden viennillä Meribjörköseen, unohtamatta astioita ja raaka-aineita sekä valmiita ruokia. Keittiötä pystytettiin jopa osittain saunakabinettiin, jotta saatiin valmistelut vauhtiin. Kylmätilat olivat ulkona ja kuin sopivasti meren rannassa puhalsi sateinen viileä tuuli.
Menussa tuli esiin vahvasti paikallisuus sekä suomi.
Menunkortin suunnitteli ja laati Susanna Hiipakka
Tilaisuus, paikka ja ruuat saivat paljon kehuja.Tilaisuus oli todella opettavainen opiskelijoille. Oppia tuli cateringtyyppisestä tilauksesta ja sen haasteista, aikatauluttamisesta, kulttuurista, yhteistyöstä. jne. Kokkiopiskelijoille tämä oli viimeinen yhteinen puristus opettaja Samin kanssa ja tunteet olivat sen mukaisia. Ikävä heitä tulee - sanoi Sami.
