Kuulumisia syksyltä - 2017

Syksyn 2017 koulurauhan julistus.

Latvialaiset vaihto-oppilaat olivat meillä oppimassa muutaman viikon ajan lokakuussa. Vaihto loppui heidän suunnittelemaansa ja toteuttamaansa latvialaiseen teemalounaspäivään. Tarjolla oli alkuun papu-, ja hernepossusalaatteja, aladobia, kirkasta kalakeittoa sekä pääruokana porsaan marinoituja ribsejä sekä perunakakkua. 

Ensimmäistä vuottaan meillä opiskelevat "ykköset" ovat päässeet jo hyvään vauhtiin ammatillisessa oppimisessaan. Keittiötuntien perusopinnot veitsenkäytöstä tiskaamiseen, lounasruokien valmistukseen että leipomiseen on tullut tutuksi. Lisäksi ensikosketus tarjoiluun ja asiakaspalveluun on ollut onnistunut opetusravintolassamme lounaan merkeissä. Kuvassa keittiötunti sekä silveria lounaan ruokalajioppia ennen asiakkaiden saapumista.

"Ysiluokkalaisten" täsmäpäivät toivat koulumme arkeen tutustumaan tulevaisuuden ammattilaisia. He saivat valmistaa ruokaa itselleen sekä harjoitella muutamia salityönsaloja eri pisteissä. Kuvassa ysiläisen teemakate ja aistinvarainen arviointitehtävä.

Tarjoilijakakkoset tekivät alkoholien tarkkaa inventaariota ja hyvää jälkeä syntyi.

Perustehtäviin Silveriassa kuuluu aterinten kiillottaminen lounaan yhteydessä. Homma sujuu hyvin, kun on hauskaa seuraakin työn lomassa yhdessä tekien.

Halloween ja leivonnaisia valmistettiin myyntiin kahvilaan. Teemaan liittyvää kattausta ja somistusta oli myös lounasasiakkaiden iloksi/kauhistukseksi.

Sadonkorjuuviikko ja teemaan liittyviä valmisteluita sekä tarjoilua. Yhteistyökumppaneina Jepuan peruna, Fresh sekä Snellman Pro.

Opiskelijamme Ana, Jussi ja Tiina olivat vaihdossa Maltalla. Oppia tuli Välimeren kulttuurista sekä viiden tähden hotellin ravintoloiden keittiötoiminnoista. Opiskelijat olivat tyytyväisiä vaihtoon ja nauttivat kokemuksestaan.

Syksyn mittaan opiskelijat ovat saaneet olla toteuttamassa iltatilaisuuksia. Seuraavissa kuvissa tunnelmia mm. hollantilaisten vieraiden illasta. Tarjolla oli lähituottajien raaka-aineista koottu menu, jota oli valmistamassa kansainvälinen kokkiluokka ja tarjoilusta vastasi tarjoilijakakkoset.

Seuraavaksi alkaakin SUOMI 100-vuotis teeman valmistus ja tätä vietämme koko kyseisen viikon Silveriassa. Tästä juttua myös tänne ennen Joulua.